人們早就知道均衡的膳食有益健康，但對各種營養物質的具體作用的研究直到最近才陸續出現成果。以往認為葉黃素(Lutein)與降低老年性黃斑病變(AMD)及白內障等眼病發病危險有關。在研究不斷發展的今天，一般認為葉黃素(Lutein)還可以保持皮膚健康，降低罹患結腸癌和乳腺癌的危險。也可以認為，葉黃素(Lutein)防止眼球水晶體和視網膜氧化的特性能夠發揮中和癌症和皮膚老化產生的自由基的作用。

• 結腸癌
  關於葉黃素(Lutein)和結腸癌關係的最新研究表明，葡萄、雞蛋、柳丁、玉米、菠菜、青花菜等富含葉黃素(Lutein)食物攝取最多的男性和女性的結腸癌患病率最低。研究表明最多可降低發病率17%。
• 乳腺癌
  最新研究成果顯示，蓄積在乳房組織血清中的葉黃素(Lutein)和其他數種類胡蘿蔔素，通過有效的抑制細胞分裂能夠降低罹患乳腺癌的危險。
• 皮膚健康
  葉黃素(Lutein)及其同類類胡蘿蔔素玉米黃質在嘴唇、面頰線條組織、面部、子宮頸及卵巢組織中均有發現。
  1999年進行的研究顯示，葉黃素(Lutein)有使皮膚細胞免受長波紫外線(UVA)氧化應激反應威脅的作用，而長波紫外線正是造成皺紋的原因。

以上對富含蔬菜和水果的營養均衡的膳食對身體的益處做了簡單介紹。請儘量選用富含葉黃素(Lutein)的食物，當無法通過每天的飲食攝取足量的葉黃素(Lutein)時，請使用營養補充食品。