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葉黃素是什麼?

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葉黃素作為有益于健康的物質而備受關注。

葉黃素(Lutein)是一種具有強抗氧化作用的類胡蘿蔔素,多富含於菠菜、青花菜等綠色、黃色蔬菜中。此外,葉黃素(Lutein)還存在於人體體內器官和皮膚中,並大量存在於乳房和子宮頸部位。因為葉黃素(Lutein)和玉米黃質是存在於水晶體和黃斑部分中的主要的類胡蘿蔔素,所以可以認為它們對這些部位發揮正常功能起著重要作用。

圖:富含葉黃素(Lutein)的蔬菜中的葉黃素(Lutein)含量

圖:富含葉黃素(Lutein)的蔬菜中的葉黃素(Lutein)含量

葉黃素能對光線發揮很大作用。

葉黃素(Lutein)能夠對光本身起到遮蔽作用。而且,當一部分光進入細胞,細胞可能因光而受到氧化性損傷時,葉黃素(Lutein)能通過抗氧化作用防止這樣的情況出現。也就是說,葉黃素(Lutein)通過遮蔽光線和抗氧化作用,能夠“雙重防禦光線造成的損害”。然而,葉黃素(Lutein)對光的防禦作用並不限於此。葉黃素(Lutein)還具有吸收藍光的特性。

圖:光防禦機制

圖:光防禦機制

吸收藍光。

眾所周知,紫外線是能對人體造成損害的光線。但藍光在光線中能量最高,對細胞造成的損傷極大。紫外線來自太陽輻射,而藍光則廣泛存在於人造光中。被螢光燈、電視、個人電腦、遊戲機等人造光包圍的現代人,日常生活中時常暴露在能量很高的藍光的照射下。特別是因為眼睛暴露在外,所以直接受到藍光的損害。

圖:眼睛吸收藍光

圖:眼睛吸收藍光

葉黃素含量不足是造成眼病的一大原因。

位於起著接收外部光線的透鏡作用的水晶體的正後方、視網膜的中心的黃斑部分對人的視覺功能起著極其重要的作用。這些部位中只存在葉黃素(Lutein)和玉米黃質兩種類胡蘿蔔素。葉黃素(Luein)和玉米黃質能夠保護水晶體和黃斑部分免受光氧化性損傷的威脅。

葉黃素含量不足是造成眼病的一大原因

如果水晶體和黃斑部分缺乏葉黃素(Lutein)和玉米黃質會出現怎樣的問題呢?事實證明,容易導致水晶體的白內障和黃斑部分的老年性黃斑病變(AMD)等眼部疾病患病機率增加。

過去認為白內障和老年性黃斑病變(AMD)是隨年齡增長而出現的疾病,最近這些病症也出現在年輕人中。
可以說因為現代人的不良生活環境,如飲食中營養不均衡、暴露在日光下時間增加、壓力過大等,無論哪個年齡層次,罹患眼部疾病的危險性都在增加。

圖:葉黃素不足會導致患眼部疾病危險增加(白內障)

圖:葉黃素不足會導致患眼部疾病危險增加(白內障)

圖:葉黃素不足會導致患眼部疾病危險增加(老年性黃斑病變)

圖:葉黃素不足會導致患眼部疾病危險增加
(老年性黃斑病變)

※葉黃素(Lutein)和玉米黃質是性質極其相似的物質(異構體:具有相同的分子式,但物理和化學性質不同的化合物。因分子內部原子排列方式不同而產生),但在用於抗氧化劑製品時,使用葉黃素(Lutein)的例子要遠多於玉米黃質。葉黃素(Lutein)經過代謝可轉化為玉米黃質,但玉米黃質代謝不能轉化為葉黃素(Lutein),因此“存在葉黃素(Lutein)的地方就存在很少的百分之幾的玉米黃質”。因而,在本情報局認為沒有必要同時使用葉黃素(Lutein)和玉米黃質兩種名稱時,僅記作“葉黃素(Lutein)”。

※水晶體和黃斑部分中僅存在葉黃素(Lutein)和玉米黃質。

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“葉黃素情報局”在葉黃素製造商kemin health的支持下展開活動。

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